中新人物丨为什么全网都在悼念蔡澜？他的这些话点破人生真相

中新网6月27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江(xiāngjiāng)四大才子(cáizi)”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁(suì)。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免(wèimiǎn)叨扰亲朋，不设(bùshè)任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不(bù)喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透(tōngtòu)、不被规矩束缚。就如(rú)金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒先生(xiānshēng)，终于归去。 留给大家的，是(shì)他的金句和对待人生的态度。 “要走(zǒu)的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑(huángzhān)江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与(yǔ)从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花(méiguīhuā)雕刻握把的拐杖，一件(yījiàn)中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得(dé)舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后(hòu)长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也(yě)以美食家、专栏作家、电视节目(diànshìjiémù)主持人闻名(wénmíng)，还(hái)参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为(jíwéi)低调，从不炫耀。 黄霑(huángzhān)曾说：“蔡澜是我(wǒ)最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜操办其葬礼。有(yǒu)记者问为何他出面操持(cāochí)此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦(yì)师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬(zhìjìng)，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把(bǎ)这几天的事写给(xiěgěi)你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的(de)人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后(hòu)，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而(ér)去(qù)。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博(wēibó)分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人问他如何看待亲友离世(líshì)，蔡澜淡淡回应：要(yào)走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃(bùchī)好吃的，会闷死” 1993年，香港九龙城(jiǔlóngchéng)寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后(zuìhòu)呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效，而且也(yě)不能再来一次，这(zhè)很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协(tuǒxié)，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评(shípíng)，更像是(xiàngshì)一种哲学、一种生活方式。 他(tā)曾说，最不认同的健康(jiànkāng)建议就是(shì)“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远(yǒngyuǎn)是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是(shì)他的信条。 他(tā)的吃，不仅是一种本能欲望，更是(gèngshì)一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有(yǒu)性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货(chīhuò)”这个(zhègè)词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播(chībō)视频，“食相极差”。“我(wǒ)做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅，而是(érshì)一种“以口为笔”的文化视角。 “我(wǒ)一生追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁时接受微信采访，记者建议(jiànyì)他用语音回复，他却(què)坚持打字：“我(wǒ)习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人(yǔchūjīngrén)，被网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都(dōu)不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早(zǎozǎo)决定：“照顾不了的事，就别碰(biépèng)。” 他的微博每年(měinián)只开放一个月评论区，大批(dàpī)网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能(zěnyàngcáinéng)拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活(shēnghuó)苦闷怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰许久(xǔjiǔ)，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后(cǐhòu)的人生信条。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得比(bǐ)昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧(yījiù)被(bèi)视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人(niánqīngrén)的(de)状态，他认为年轻人应该(yīnggāi)保持对世界的好奇心，“多吃(chī)，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他(tā)的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无(wú)子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉(màidiào)旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房(tàofáng)，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识(chūshí)时赠送(zèngsòng)的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他(tā)在微博上报(shàngbào)平安：“未至于病危(bìngwēi)，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要(yào)每天活得快乐(kuàilè)，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得(dé)面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问(wèn)：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯(jiǔbēi)，“我活过。” 如今蔡澜已逝(yǐshì)，愿我们能如同(rútóng)他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。