吃对蔬果，健康加倍！每天到底该怎么吃？｜吃出健康来

知道吗？每一口蔬菜水果(shūcàishuǐguǒ)都像是大自然精心调配的“营养魔法包”。它们(tāmen)富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，这些成分协同作用(zuòyòng)，能帮助我们降低肥胖和慢性病的发生风险，堪称守护(shǒuhù)健康的天然卫士。 蔬菜：餐餐必备(bìbèi)，深色优先 在蔬菜的选择上，我们要做到“餐餐有蔬菜，深色占一半”。深色蔬菜，如菠菜(bōcài)、西蓝花(lánhuā)、胡萝卜等，往往比浅色蔬菜含有更丰富的营养成分。每天至少摄入(shèrù)300克新鲜蔬菜，既能(néng)补充身体所需营养，又能增加饱腹感。而且，不同种类的蔬菜营养价值各有侧重，每天尽量摄入3~5种，每周累计达到10种以上，能让(ràng)身体享受更全面(quánmiàn)的营养。 水果(shuǐguǒ)：天天相伴，美味营养 水果同样是健康饮食的(de)重要组成部分。建议天天吃水果，每天摄入新鲜水果200~350克。苹果、香蕉、橙子等常见水果，不仅美味可口，还能为身体(shēntǐ)补充维生素C、果胶等营养物质。但要注意，蔬菜(shūcài)和水果不能(bùnéng)相互替代，它们各有独特的营养和风味。 烹饪与保存：留住(liúzhù)营养，减少浪费 在烹饪蔬菜时(shí)，选择适宜的加工处理和(hé)烹调方法，尽量减少营养素的流失。建议采用蒸煮、快炒等方式，并且少放油盐糖。购买蔬果时，要适量采购，学会正确保存，既能保持它们的最佳(zuìjiā)风味和营养，又能避免浪费(bìmiǎnlàngfèi)。对于肥胖或患有慢性病的人群，在选择蔬果时，可以听从医生或营养专业人员的建议，合理(hélǐ)搭配。 无论是在家烹饪，还是在食堂(shítáng)、餐厅就餐，我们都(dōu)应该把蔬菜水果当作餐桌上的“常驻嘉宾”。从今天开始，让蔬果的健康(jiànkāng)力量，为我们的生活增添更多活力吧！ 来源：《“健康饮食(yǐnshí)、合理膳食”核心信息》 审核：国家健康科普专家库成员、中国(zhōngguó)疾病(jíbìng)预防控制中心营养与健康所副所长 刘爱玲 部分配图来源于版权图库。转载(zhuǎnzǎi)时请注意，避免侵权。